單項(xiàng)選擇題患有下列哪種疾病不得參加接觸直接入口食品的工作()。

A.糖尿病
B.傷寒
C.闌尾炎
D.心臟病


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于生產(chǎn)日期的表述正確的是:()

A.食品加工制作的日期
B.食品成為最終產(chǎn)品的日期
C.食品出庫(kù)的日期
D.食品入庫(kù)的日期

4.單項(xiàng)選擇題殺菌中所采用的D值,如下正確的是()

A.在特定溫度下,殺死指定系統(tǒng)中微生物總量的90%所需要的時(shí)間
B.在特定時(shí)間下,殺死指定系統(tǒng)中微生物總量的90%所需要的溫度
C.在給定的溫度下,一定數(shù)量的具有特定Z值的微生物被破壞所需要的時(shí)間
D.在熱致死時(shí)間曲線中,使熱致死時(shí)間降低一個(gè)對(duì)數(shù)周期所需要升高的攝氏度數(shù)

5.單項(xiàng)選擇題以下各病原菌,已經(jīng)確定能引發(fā)感染性食物中毒的有()

A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.大腸桿菌