A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.大腸桿菌
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A.用低酸罐頭加熱殺菌方法殺滅肉毒梭菌(A、B、E和F型)的芽胞
B.用酸化或發(fā)酵方法,使產(chǎn)品pH值降至4.6以下
C.采用腌制或干燥方法,使水活度降至0.93以下
D.以上方法都可行
A.為兼性厭氧菌,可在pH值:4.0-10,7℃—50℃下生長,產(chǎn)生熱穩(wěn)定型毒素
B.為厭氧菌,可在pH值:3.0-10,7℃—50℃下生長,產(chǎn)生熱穩(wěn)定型毒素
C.為好氧菌,可在pH值:4.0-10,7℃—50℃下生長,產(chǎn)生熱不穩(wěn)定型毒素
D.為兼性厭氧菌,可在pH值:3.0-10,7℃—50℃下生長,產(chǎn)生非熱穩(wěn)定型毒素
A.環(huán)境中的有機廢物
B.獸用藥品殘留
C.諾沃克病毒
D.生長在谷物上的霉菌
A.革蘭氏陰性
B.不產(chǎn)毒
C.需氧用
D.抗熱力
A.銅
B.非鐵金屬
C.塑料
D.不銹鋼
最新試題
某淀粉樣品與碘的反應(yīng)呈紫色,也不能吸收脂肪,在冷水中溶解,但不形成凝膠,則樣品可能是()。
監(jiān)督審核中出現(xiàn)下列情況時,應(yīng)考慮認證暫停()。
最高管理者應(yīng)保持內(nèi)部溝通的信息作為()輸入。
糖在腌漬制品中的作用是()。
食品安全管理體系中的控制措施組合是指()。
管理組織的最基本結(jié)構(gòu)是()。
根據(jù)GBl4881的要求,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)()。
現(xiàn)場審核中,以下哪一項不是向?qū)У淖饔茫ǎ?/p>
一階段審核與二階段審核間隔的時間是()。
下列不屬于生產(chǎn)工藝技術(shù)的是()。