下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。