問答題中小型企業(yè)在什么情況下可使用外部制定的前提方案和HACCP計劃？

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3.單項選擇題組織在每次控制措施設(shè)計、重新設(shè)計（）

A.應對危害分析前的規(guī)定信息（即產(chǎn)品特性描述等）進行更新
B.必要時對HACCP計劃進行修正
C.必要時對組成操作性前提方案的程序和指導書進行修正
D.以上都對

4.單項選擇題為控制危害，食品廠在建立體系時對基礎(chǔ)設(shè)施實施了改造，建立了HACCP計劃修補了操作性前提方案。此時食品廠采取的措施組合是：（）

A.HACCP計劃和操作性前提方案
B.HACCP計劃和前提方案
C.HACCP計劃和衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）
D.以上都不對

8.單項選擇題關(guān)鍵控制點可以用（）方法來確定

A.判定樹
B.控制措施對確定危害控制的嚴格程度
C.行業(yè)專家的意見
D.以上都可以

9.單項選擇題操作性前提方案占前提方案的比例將影響（）

A.食品安全危害控制的有效性
B.HACCP計劃要求的嚴格程度
C.組織食品安全方面的需求
D.糾正措施驗證完成后該組織所處食品鏈的位置

10.單項選擇題根據(jù)國家生活飲用水規(guī)范的要求，細菌指標為（）

A.細菌總數(shù)<100CFU/ml，總大腸細菌總數(shù)<3個/L，游歷余氯為0.05-0.3mg/L
B.細菌總數(shù)<100CFU/ml，總大腸菌群每100mL水樣中不得檢出，游歷余氯為0.05-0.3
mg/L
C.細菌總數(shù)<100CFU/ml，總大腸菌群每100mL水樣中不得檢出，游離余氯（適用于加氯消毒）在與水接觸30分鐘后應不低于0.3mg/L，管網(wǎng)末稍水不應低于0.05mg/L
D.細菌總數(shù)<100個/ml，總大腸細菌總數(shù)<3個/L，游離余氯（適用于加氯消毒）在與水接觸30分鐘后應不低于0.3mg/L