名詞解釋硬糖的返砂

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1.名詞解釋異常脫錫腐蝕
2.單項選擇題對果蔬進行冷凍處理過程中可導致細胞膜發(fā)生變化，使透性（），膨壓（）。

A、增大、增大
B、增大、降低
C、降低、降低
D、降低、增大

3.單項選擇題軟罐頭的主要容器是蒸煮袋，能耐121殺菌的蒸煮袋（）。

A、RP-F
B、URP-F
C、LRP-F
D、HRP-F

4.單項選擇題下列成分中均屬于可溶性的是（）。

A、酶、淀粉、果膠、原果膠
B、有機酸、單寧、果膠、木質(zhì)素
C、酶、有機酸、果膠、單寧
D、酶、木質(zhì)素、果膠、單寧

5.單項選擇題無苦味的生物堿是（）

A、阿托品
B、甜菜堿
C、苦參堿
D、小檗堿
E、麻黃堿