多項(xiàng)選擇題（）是自助餐最基本的臺(tái)型。
A.扇環(huán)臺(tái)
B.長(zhǎng)方形
C.梯形
D.橢圓形
E.圓臺(tái)
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1.多項(xiàng)選擇題餐巾花按造型的不同，可以劃分為（）
A.杯花造型
B.植物造型
C.盤(pán)花造型
D.動(dòng)物造型
E.實(shí)物造型
2.多項(xiàng)選擇題餐飲在服務(wù)上具有（）等特點(diǎn)。
A.一次性
B.同步性
C.差異性
D.無(wú)形性
E.優(yōu)質(zhì)性
3.多項(xiàng)選擇題二星級(jí)必備項(xiàng)目包括有（）
A.應(yīng)提供回車(chē)線或停車(chē)場(chǎng)，5層以上（含5層）的樓房有客用電梯
B.應(yīng)提供回車(chē)線或停車(chē)場(chǎng)，4層以上（含4層）的樓房有客用電梯
C.應(yīng)至少18h提供接待、問(wèn)訊、結(jié)賬服務(wù)
D.應(yīng)24h供應(yīng)冷水，至少12h供應(yīng)熱水
E.至少50%的客房?jī)?nèi)應(yīng)有衛(wèi)生間，或每一樓層提供數(shù)量充足，男女分設(shè)，方便使用的公共盥洗間。
4.多項(xiàng)選擇題一星級(jí)必備項(xiàng)目包括有（）
A.應(yīng)有至少15間（套）可供出租的客房
B.應(yīng)有突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案
C.員工應(yīng)具備基本禮儀禮節(jié)，穿著整齊清潔，可用普通話提供服務(wù)，效率較高
D.客房?jī)?nèi)應(yīng)備有服務(wù)指南、住宿須知等
E.公共區(qū)域應(yīng)有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間
5.多項(xiàng)選擇題飯店綠色環(huán)保體現(xiàn)在（）
A.綠色設(shè)計(jì)
B.清潔生產(chǎn)
C.節(jié)能減排
D.綠色消費(fèi)
E.優(yōu)質(zhì)高效