單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)江鯉魚以每年（）捕撈最旺。
A.2～3月
B.10月
C.6月
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1.單項(xiàng)選擇題竹蓀保管時(shí)應(yīng)注意（）。
A.密封
B.通風(fēng)
2.單項(xiàng)選擇題采發(fā)菜最好時(shí)節(jié)在（）。
A.初冬或早春
B.初夏
C.夏末
3.單項(xiàng)選擇題花生油是從花生中提取的，主要產(chǎn)于我國(guó)（）地區(qū)。
A.華北
B.東北
C.西北
4.單項(xiàng)選擇題西洋菜原產(chǎn)于（）。
A.地中海沿岸
B.歐洲
C.北美洲
5.單項(xiàng)選擇題草菇喜歡生長(zhǎng)在（）上。
A.稻草
B.草原
C.山林
最新試題
制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚膠凍制作過(guò)程中，魚膠的主要來(lái)源是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題