填空題廚房生產(chǎn)設(shè)備的特點(diǎn)是（），（），（）。
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3.單項(xiàng)選擇題毛常肚是用（）魚的鰾加工制成的。
A.鱸魚
B.毛鲿魚
4.單項(xiàng)選擇題薺菜最肥美時(shí)期在每年的（）。
A.5月
B.3月
C.7月
5.單項(xiàng)選擇題泡子肉最肥美時(shí)期在每年的（）。
A.春季
B.冬季
C.夏季
最新試題
在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題