單項選擇題宴會服務(wù)應(yīng)注意節(jié)奏，上菜的速度應(yīng)以客人（）速度或主辦方規(guī)定的時間為準(zhǔn)。
A.要求
B.喝酒
C.進(jìn)餐
D.預(yù)定
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1.單項選擇題宴會服務(wù)應(yīng)注意節(jié)奏，（）的速度不能過快或過慢。
A.上菜
B.派菜
C.斟酒
D.換碟
2.單項選擇題中餐宴會服務(wù)中如果不慎將酒水或菜汁灑在賓客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或（）幫助擦拭。
A.餐巾
B.香巾
C.洗滌劑
D.紙巾
3.單項選擇題在中餐宴會服務(wù)中要做到“（）”。
A.二輕一快
B.二輕二快
C.三輕一快
D.三輕二快
4.單項選擇題清理現(xiàn)場時，要將（）重新布置恢復(fù)原樣，以備下次使用。
A.餐廳
B.餐桌
C.餐具
D.開餐現(xiàn)場
5.單項選擇題清理現(xiàn)場時各類（）用具要按規(guī)定位置復(fù)位，重新擺放整齊。
A.清潔
B.烹飪
C.服務(wù)
D.開餐
最新試題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題