單項選擇題當賓、主在席間致（）詞時，服務員要停止手中一切工作，迅速退至工作臺兩側(cè)肅立，切忌發(fā)出響聲。
A.歡迎
B.祝酒
C.答謝
D.歡送
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1.單項選擇題宴會服務應注意節(jié)奏，上菜的速度應以客人（）速度或主辦方規(guī)定的時間為準。
A.要求
B.喝酒
C.進餐
D.預定
2.單項選擇題宴會服務應注意節(jié)奏，（）的速度不能過快或過慢。
A.上菜
B.派菜
C.斟酒
D.換碟
3.單項選擇題中餐宴會服務中如果不慎將酒水或菜汁灑在賓客身上，要表示歉意，并立即用毛巾或（）幫助擦拭。
A.餐巾
B.香巾
C.洗滌劑
D.紙巾
4.單項選擇題在中餐宴會服務中要做到“（）”。
A.二輕一快
B.二輕二快
C.三輕一快
D.三輕二快
5.單項選擇題清理現(xiàn)場時，要將（）重新布置恢復原樣，以備下次使用。
A.餐廳
B.餐桌
C.餐具
D.開餐現(xiàn)場
最新試題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
點單服務員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
服務員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題