單項選擇題小件餐具洗涮完畢后應裝入專用的（）內(nèi)傳入餐廳。

A.餐具筐
B.盆
C.碗
D.托盤


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1.單項選擇題盛放酒杯的容器，它有木制的和塑料的兩種是（）。

A.餐車
B.杯屜
C.餐具筐
D.保溫桶

2.單項選擇題盛裝饅頭、包子和米飯等食品的容器，每天應進行（）。

A.洗涮消毒
B.清洗
C.洗涮
D.消毒

3.單項選擇題冷飲食品銅的含量不應超過（）。

A.1mg／kg
B.2mg／kg
C.10mg／kg
D.5mg／kg

4.單項選擇題冷飲食品砷含量不應超過（）。

A.0．1mg／kg
B.0．2mg／kg
C.0．3mg／kg
D.0．5mg／kg

5.單項選擇題經(jīng)過巴氏消毒后，牛奶立即冷卻至（），應馬上裝袋或裝瓶。

A.10～20℃
B.20～30℃
C.30～40℃
D.8～10℃