單項選擇題食品在倉庫貯存過程中發(fā)現(xiàn)霉變，應(yīng)怎樣處理（）。
A、加工后再出售
B、職工內(nèi)部發(fā)放
C、銷毀處理
D、翻曬處理
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷凍貯存溫度是指多少度：（）。
A、4-10℃
B、0-4℃
C、0-（-10℃）
D、0-（-18℃）
2.單項選擇題食品處理區(qū)墻壁應(yīng)采用以下淺色材料構(gòu)筑：（）。
A、無毒、無異味
B、不易積垢
C、不透水
D、以上都是
3.單項選擇題食品處理區(qū)內(nèi)需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場所應(yīng)有墻裙，其高度為（）。
A、1.0m以上
B、1.5m以上
C、2.0m以上
D、鋪設(shè)到天花板
4.單項選擇題食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng)，及時排除潮濕和污濁的空氣?？諝饬飨颍海ǎ?/a>
A、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)
B、由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)
C、無所謂流向
D、由低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)，然后再流向低清潔操作區(qū)
5.單項選擇題食品加工用設(shè)備和工具的構(gòu)造應(yīng)：（）。
A、有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查
B、與食品的接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫
C、設(shè)備內(nèi)部角落部位應(yīng)避免有尖角
D、以上都是
最新試題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。
題型：多項選擇題
清洗餐具時，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。
題型：單項選擇題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項選擇題
客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？
題型：問答題
托盤時候的“三平”指的是（）。
題型：多項選擇題
通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題
清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。
題型：多項選擇題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項選擇題
中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。
題型：判斷題
（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
題型：單項選擇題