單項選擇題餐飲服務(wù)許可的實施機關(guān)是縣級及其以上地方（）。
A、工商行政管理機關(guān)
B、食品藥品監(jiān)督管理部門
C、質(zhì)量監(jiān)督部門
D、商務(wù)部市場流通管理機
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1.單項選擇題餐飲服務(wù)許可證的有效期為（）
A、一年
B、二年
C、三年
D、四年
2.單項選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當配合（）管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕。
A、工商行政
B、衛(wèi)生行政
C、質(zhì)量監(jiān)督
D、食品安全監(jiān)督
3.單項選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當按照國家有關(guān)規(guī)定和食品安全標準采購、保存和使用食品添加劑。應(yīng)當將食品添加劑存放于（）櫥柜等設(shè)施中，標示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺賬。
A、一般
B、特制
C、專用
D、通用
4.單項選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當與主辦單位共同做好餐飲服務(wù)從業(yè)人員的（），滿足重大活動的特殊需求。
A、健康管理
B、培訓(xùn)
C、教育
D、訓(xùn)練
5.單項選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當嚴格遵守國家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的（）。
A、衛(wèi)生管理制度
B、經(jīng)營管理制度
C、認證管理制度
D、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范
最新試題
在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。
題型：多項選擇題
在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。
題型：填空題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項選擇題
值臺服務(wù)員在填寫菜單時，應(yīng)動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
題型：填空題
通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項選擇題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。
題型：填空題
中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項選擇題
在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。
題型：單項選擇題
葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
題型：填空題