單項(xiàng)選擇題大豆醬從形狀分類的品種之一是（）。
A、豆粒狀
B、顆粒狀
C、米粒狀
D、米粉狀
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1.單項(xiàng)選擇題可以制作大豆醬的原料是（）。
A、小米
B、米粉
C、秈米
D、糯米
2.單項(xiàng)選擇題屬于咸味調(diào)料的品種是（）。
A、味精
B、食鹽
C、蠔油
D、蝦油
3.單項(xiàng)選擇題鮐魚的特征是魚體體長為（）。
A、40cm～60cm
B、60cm～80cm
C、20cm～60cm
D、20cm～40cm
4.單項(xiàng)選擇題帶魚的捕撈季節(jié)主要集中在（）。
A、春季的4～5月
B、夏季的7～8月
C、秋季的9～10月
D、冬季的11～12月
5.單項(xiàng)選擇題屬于我國大黃魚的主要產(chǎn)區(qū)是江蘇呂泗漁場和（）。
A、浙江舟山
B、河北承德
C、河南鄭州
D、廣西桂林
最新試題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題