單項(xiàng)選擇題豆油富含人體必需的（）。
A、磷脂成分
B、油脂成分
C、蠟質(zhì)成分
D、膠質(zhì)成分
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1.單項(xiàng)選擇題保寧麩醋的特點(diǎn)是酸味（）。
A、清淡持久
B、甜香濃郁
C、厚重芳香
D、醇香微甜
2.單項(xiàng)選擇題大豆醬從形狀分類的品種之一是（）。
A、豆粒狀
B、顆粒狀
C、米粒狀
D、米粉狀
3.單項(xiàng)選擇題可以制作大豆醬的原料是（）。
A、小米
B、米粉
C、秈米
D、糯米
4.單項(xiàng)選擇題屬于咸味調(diào)料的品種是（）。
A、味精
B、食鹽
C、蠔油
D、蝦油
5.單項(xiàng)選擇題鮐魚(yú)的特征是魚(yú)體體長(zhǎng)為（）。
A、40cm～60cm
B、60cm～80cm
C、20cm～60cm
D、20cm～40cm
最新試題
切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題