單項(xiàng)選擇題鎮(zhèn)江香醋的特點(diǎn)是（）。
A、酸澀略甜
B、酸中微苦
C、酸而不澀
D、酸中略澀
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1.單項(xiàng)選擇題貽貝的出產(chǎn)旺季為（）。
A、1～4月
B、5～9月
C、6～10月
D、10～12月
2.單項(xiàng)選擇題日月貝的特征是左殼為（）。
A、淡褐紅色
B、淡紫色
C、濃褐色
D、大紅色
3.單項(xiàng)選擇題我國池塘養(yǎng)殖的河蝦主要產(chǎn)在（）。
A、華中地區(qū)
B、華北地區(qū)
C、華南地區(qū)
D、華東地區(qū)
4.單項(xiàng)選擇題主要捕撈季節(jié)集中在秋季9～10月的無角質(zhì)硬鱗魚類是（）。
A、鯽魚
B、鮐魚
C、青魚
D、魴魚
5.單項(xiàng)選擇題屬于禽類腌臘制品的品種是（）。
A、臘雞
B、腌雞
C、烤雞
D、風(fēng)雞
最新試題
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：單項(xiàng)選擇題