單項(xiàng)選擇題合成谷氨酸需要經(jīng)過（）
A、EPM途徑
B、HMP途徑
C、TCA途徑
D、以上都對
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1.單項(xiàng)選擇題通過發(fā)酵方法制備VC，比用萊氏法（）
A、有機(jī)溶劑用量少
B、勞動(dòng)條件好
C、有利于環(huán)境保護(hù)
D、以上都對
2.單項(xiàng)選擇題一般微生物的最適溫度在30-45℃之間，而加熱到（）℃時(shí)，多數(shù)微生物都能被抑制或殺滅。
A、60
B、70
C、80
D、90
3.單項(xiàng)選擇題流加式發(fā)酵又稱為（）
A、單一補(bǔ)料分批發(fā)酵
B、半連續(xù)發(fā)酵
C、罐流式發(fā)酵
D、連續(xù)式發(fā)酵
4.單項(xiàng)選擇題蒸發(fā)器加熱管上的沉積物會(huì)使熱阻增加，會(huì)降低蒸發(fā)器的能力，常采用周期性清洗和控制（）的方法來解決。
A、濃度
B、PH
C、溫度
D、壓力
5.單項(xiàng)選擇題水中同時(shí)有蔗糖和鹽類存在時(shí)，它們的溶解度都要發(fā)生變化，變化結(jié)果（）
A、糖的上升
B、鹽類的上升
C、都上升
D、取決于雙方濃度和鹽的性質(zhì)
最新試題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題