A、發(fā)酵酶的來(lái)源
B、干酪和干酪產(chǎn)品的生產(chǎn)者
C、殺蟲劑
D、水系統(tǒng)的凈化者
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A、鏈霉菌
B、小單孢菌
C、諾卡菌
D、放線菌
A、是微生物細(xì)胞中提取的蛋白質(zhì)
B、通過發(fā)酵生產(chǎn)的微生物菌體
C、是微生物細(xì)胞分泌的抗生素
D、單細(xì)胞蛋白不能作為食品
A、金黃色葡萄球菌
B、鏈球菌
C、谷氨酸棒狀桿菌
D、黃色短桿菌
E、大腸桿菌
A、初級(jí)代謝產(chǎn)物
B、次級(jí)代謝產(chǎn)物
C、代謝中間產(chǎn)物
D、代謝廢物
A、用時(shí)應(yīng)熟知其毒性以及中毒的急救方法
B、未用完的劇毒品應(yīng)倒入下水道,用水沖掉
C、劇毒品必須由專人保管,領(lǐng)用必須領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)
D、不準(zhǔn)用手直接去拿取毒物
最新試題
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí),應(yīng)檢查()。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無(wú)菌過濾器除菌。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。