單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵過程中添加CaCO3能起到（）作用。
A、消泡
B、緩沖
C、碳源
D、微量元素
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1.單項(xiàng)選擇題常用的生理酸性物質(zhì)（）不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，還可以補(bǔ)充氮源。
A、NAOH
B、氨水
C、（NH4）2SO4
D、尿素
2.單項(xiàng)選擇題常用的生理堿性物質(zhì)（）不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，還可以補(bǔ)充氮源。
A、NAOH
B、氨水
C、尿素
D、B+C
3.單項(xiàng)選擇題（）為迅速利用的碳源。
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、乳糖
4.單項(xiàng)選擇題（）為緩慢利用的碳源。
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、A+B+C
5.單項(xiàng)選擇題以（）為唯一碳源的培養(yǎng)基中，產(chǎn)黃青霉菌體生長(zhǎng)良好，但青霉素合成量很少
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、乳糖
最新試題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
題型：判斷題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題