單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的冷卻方式有噴淋冷卻式、真空冷卻式、薄板換熱器式幾種方式，其中（）優(yōu)點(diǎn)是能一次冷卻到發(fā)酵溫度
A、噴淋冷卻式
B、真空冷卻式
C、薄板換熱器式
D、A+B+C
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1.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的冷卻方式有噴淋冷卻式、真空冷卻式、薄板換熱器式幾種方式，其中（）只能冷卻到一定溫度，需在發(fā)酵罐中繼續(xù)冷卻，但它可以減少冷卻用水，占地面積也少。
A、噴淋冷卻式
B、真空冷卻式
C、薄板換熱器式
D、A+B+C
2.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基的冷卻方式有噴淋冷卻式、真空冷卻式、薄板換熱器式幾種方式，其中（）效率高，且利用冷培養(yǎng)基作冷卻劑，既冷卻了熱培養(yǎng)基，又預(yù)熱了冷培養(yǎng)基，節(jié)約用水和蒸汽。
A、噴淋冷卻式
B、真空冷卻式
C、薄板換熱器式
D、A+B+C
3.單項(xiàng)選擇題安裝在空氣壓縮機(jī)前的過濾器主要作用是（）
A、將空氣過濾為無菌空氣
B、過濾分離空氣中的油霧
C、過濾分離空氣中的水滴
D、減輕總空氣過濾器的過濾負(fù)荷
4.單項(xiàng)選擇題為了減輕空氣過濾系統(tǒng)的負(fù)荷空氣壓縮機(jī)最好選用（）空氣壓縮機(jī)。
A、往復(fù)式
B、離心式
C、高壓
D、無油潤(rùn)滑
5.單項(xiàng)選擇題塔式啤酒發(fā)酵罐換熱的蛇管在發(fā)酵罐外，蛇管內(nèi)用（）與罐內(nèi)的啤酒發(fā)酵醪進(jìn)行熱交換。
A、蒸汽
B、冷凝水
C、酒精
D、熱水
最新試題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題
再生后的活性碳測(cè)碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型：判斷題