單項選擇題當培養(yǎng)基pH發(fā)生變化時,應該()
A、加酸
B、加堿
C、加緩沖液
D、加培養(yǎng)基
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1.多項選擇題能影響發(fā)酵過程中溫度變化的因素是()
A、微生物分解有機物釋放的能量
B、機械攪拌
C、發(fā)酵罐散熱及水分蒸發(fā)
D、外界空氣溫度
2.多項選擇題發(fā)酵過程中,需對()進行滅菌
A、培養(yǎng)基
B、消泡劑
C、補加的物料
D、空氣系統(tǒng)
E、管道與閥門
3.多項選擇題種子擴大培養(yǎng)時,接種量的大小與()有關。
A、菌體生長速度
B、種子質(zhì)量
C、發(fā)酵罐體積
D、發(fā)酵條件
4.多項選擇題關于菌種的選育正確的是()
A、自然選育的菌種不經(jīng)過人工處理
B、誘變育種原理的基礎是基因突變
C、通過有性雜交可形成工程細胞
D、采用基因工程的方法可構建工程菌
5.多項選擇題生產(chǎn)上常用的前體是()
A、氨基酸
B、苯乙酸
C、苯氧乙酸
D、肌醇
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
題型:判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術儀進行期間核查。
題型:判斷題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
題型:多項選擇題