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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】引起各類食品腐敗的主要微生物是什么？
答案：
乳中微生物的來(lái)源及主要類群：⑴乳房?jī)?nèi)的微生物：常見的引起人畜共患疾病的致病微生物主要有：結(jié)核分枝桿菌、布氏桿菌、炭疽桿菌...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】引起食品腐敗變質(zhì)的因素有哪些？
答案：
來(lái)源
食品基質(zhì)（營(yíng)養(yǎng)成分，pH，水分，滲透壓）。
食品的外界環(huán)境
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是綠色食品？A級(jí)綠色食品和AA級(jí)綠色食品有什么區(qū)別？
答案：
綠色食品：在生態(tài)環(huán)境符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，在生產(chǎn)過(guò)程中限定使用允許的化學(xué)合成物質(zhì)...
