問(wèn)答題簡(jiǎn)述啤酒廠生產(chǎn)車間設(shè)備管道布置的基本原則。
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1.問(wèn)答題控制啤酒中高級(jí)醇的措施是什么？
2.問(wèn)答題啤酒發(fā)酵過(guò)程中如何控制雙乙酰的含量？
3.問(wèn)答題結(jié)合哪些因素進(jìn)行麥芽糖化方法的選擇？
4.問(wèn)答題請(qǐng)寫(xiě)出麥芽干燥的全部過(guò)程。
5.問(wèn)答題綠麥芽干燥的目的是什么？
最新試題
麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題