下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

香麻煎軟餅要（）。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點(diǎn)的特殊餡心，如水晶餡。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。