單項(xiàng)選擇題清朝康熙年間被列為貢品，與白蝦、梅鱭合稱“太湖三寶”的是（）。
A.烏魚(yú)
B.鰣魚(yú)
C.鯉魚(yú)
D.銀魚(yú)
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1.單項(xiàng)選擇題蕎麥粉中含有的對(duì)心血管有保健作用的物質(zhì)是（）
A.黃酮
B.單寧
C.煙酸
D.膽堿
2.單項(xiàng)選擇題每年6~8月出產(chǎn)的木耳被稱為（）
A.春耳
B.伏耳
C.秋耳
D.石耳
3.單項(xiàng)選擇題含碘量居所有食物之首，有“碘的倉(cāng)庫(kù)”之稱的蔬菜是（）
A.香菇
B.油菜
C.百合
D.海帶
4.單項(xiàng)選擇題簡(jiǎn)稱“蠔”的軟體動(dòng)物是（）
A.貽貝
B.牡蠣
C.蚶子
D.蟶子
5.單項(xiàng)選擇題海蜇屬于無(wú)脊椎動(dòng)物中的（）動(dòng)物。
A.軟體
B.頭足
C.棘皮
D.腔腸
最新試題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚(yú)時(shí)，直接用刀敲擊魚(yú)頭致其死亡即可，不需要考慮魚(yú)的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題