單項(xiàng)選擇題蕎麥粉中含有的對心血管有保健作用的物質(zhì)是（）
A.黃酮
B.單寧
C.煙酸
D.膽堿
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1.單項(xiàng)選擇題每年6~8月出產(chǎn)的木耳被稱為（）
A.春耳
B.伏耳
C.秋耳
D.石耳
2.單項(xiàng)選擇題含碘量居所有食物之首，有“碘的倉庫”之稱的蔬菜是（）
A.香菇
B.油菜
C.百合
D.海帶
3.單項(xiàng)選擇題簡稱“蠔”的軟體動(dòng)物是（）
A.貽貝
B.牡蠣
C.蚶子
D.蟶子
4.單項(xiàng)選擇題海蜇屬于無脊椎動(dòng)物中的（）動(dòng)物。
A.軟體
B.頭足
C.棘皮
D.腔腸
5.單項(xiàng)選擇題實(shí)中含有對人體有害的有機(jī)酸是（）。
A.酒石酸
B.蘋果酸
C.枸櫞酸
D.草酸
最新試題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型：判斷題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：單項(xiàng)選擇題