單項(xiàng)選擇題

配菜確定了菜肴的質(zhì)和量，這樣整份菜所用的原料及數(shù)量便可準(zhǔn)確計(jì)算出來，它的（）也可以準(zhǔn)確計(jì)算。

A.售價(jià)
B.毛利
C.成本
D.利潤(rùn)

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