A.激活胃蛋白酶原
B.是蛋白質(zhì)變性
C.含有內(nèi)因子
D.殺菌作用
E.促進脂類乳化
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A.酮體是一種酸性物質(zhì),如在體內(nèi)積存過多即引起酮血癥。
B.食用脂肪過多,其分解代謝的中間產(chǎn)物(酮體)不能完全氧化,即產(chǎn)生酮體。
C.由于葡萄糖在體內(nèi)氧化可生成草酰乙酸,脂肪在體內(nèi)代謝生成乙?;仨氁蒗R宜峤Y(jié)合,進入三羧酸循環(huán)才能被徹底氧化,膳食中的碳水化合物可保證這種情況不會發(fā)生,即抗生酮作用。
D.但機體對脂肪酸的氧化能力沒有限度
E.機體對脂肪酸的氧化能力有一定限度
A.飽和脂肪酸(SFA.)占總能量的百分比是<10%
B.單不飽和脂肪酸(MUFA.)占總能量的10%
C.多不飽和脂肪酸(PUFA.)占總能量的10%
D.膽固醇<300mg
A.是細胞膜的重要成分
B.是體內(nèi)許多重要活性物質(zhì)的合成原料
C.能促進脂類的消化吸收
D.可轉(zhuǎn)化為維生素D3
E.消化蛋白質(zhì)
A.是由1個分子的甘油(C.3H803)和3個分子脂肪酸組成的酯
B.動、植物細胞貯脂的主要形式
C.又稱脂肪
D.學名甘油三脂
E.在常溫下(25℃)呈固態(tài)
A.不是天然產(chǎn)物,通常是由氫化脂肪產(chǎn)生的
B.反式脂肪酸加氫后變?yōu)楸容^飽和的固體
C.它的性質(zhì)也和動物脂肪相似
D.反式脂肪酸是優(yōu)于動物脂肪的一種優(yōu)質(zhì)脂肪酸
E.人造黃油是反式脂肪酸
最新試題
在生理條件下,人體內(nèi)的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。
在特殊環(huán)境下,適宜的營養(yǎng)和膳食可增加機體的()。
亞健康是健康的透支狀態(tài),身體存在種種不適且身體器質(zhì)性病變的狀態(tài)。
雜環(huán)胺類化合物能致癌,烹調(diào)不當會使雜環(huán)胺增多的原因是()。
保健食品是增強食品營養(yǎng)價值的食品。
食用油在未避光的情況下長期儲存可發(fā)生()。
維生素對可直接參與抗體合成,還能影響巨噬細胞的吞噬殺菌能力。
高溫環(huán)境是指以下()的情況。
機體在物理、疾病、情緒、劇烈運動或創(chuàng)傷等情況下都會產(chǎn)生自由基。
海參具有延緩衰老、預防癌癥的重要作用,主要是因為海參中含有()。