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A.激活胃蛋白酶原
B.是蛋白質(zhì)變性
C.含有內(nèi)因子
D.殺菌作用
E.促進脂類乳化

A.酮體是一種酸性物質(zhì)，如在體內(nèi)積存過多即引起酮血癥。
B.食用脂肪過多，其分解代謝的中間產(chǎn)物(酮體)不能完全氧化，即產(chǎn)生酮體。
C.由于葡萄糖在體內(nèi)氧化可生成草酰乙酸，脂肪在體內(nèi)代謝生成乙?；仨氁蒗Ｒ宜峤Y(jié)合，進入三羧酸循環(huán)才能被徹底氧化，膳食中的碳水化合物可保證這種情況不會發(fā)生，即抗生酮作用。
D.但機體對脂肪酸的氧化能力沒有限度
E.機體對脂肪酸的氧化能力有一定限度