單項選擇題淀粉中含有保護VC的成分是()
A、蛋白質(zhì)
B、氨基酸
C、谷光甘肽
D、葡萄糖
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1.單項選擇題小麥研磨加工中,隨著出粉率的降低,營養(yǎng)素含量變化最大的是()
A、VC
B、VA
C、VE
D、VB族和無機鹽
2.單項選擇題植物蛋白質(zhì)的消化率低于動物蛋白質(zhì)消化率是因為()
A、蛋白質(zhì)含量低
B、蛋白質(zhì)被纖維包裹,不易與消化酶接觸
C、蛋白質(zhì)含量高
D、與蛋白質(zhì)含量有關(guān)
3.單項選擇題大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素主要有()
A、蛋白酶抑制劑
B、脹氣因子
C、植酸和植物紅細胞凝集素
D、以上都是
4.單項選擇題米面加工精細過高會導(dǎo)致何種營養(yǎng)素嚴(yán)重損失()
A、維生素C
B、維生素B
C、維生素E
D、維生素A
5.單項選擇題糧谷類作為中國人的主食,除了提供人體所需的熱能和蛋白質(zhì)外,也是下列那種營養(yǎng)素的重要來源()
A、維生素D
B、維生素C
C、維生素A
D、無機鹽和礦物質(zhì)
最新試題
對剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦應(yīng)給予術(shù)后流質(zhì)食物1天,但應(yīng)注意避免脹氣食物()的攝入。
題型:多項選擇題
膳食纖維能降低血脂、控制肥胖及調(diào)節(jié)血糖的功能。
題型:判斷題
長期服用鐵劑可能導(dǎo)致()造成鐵中毒。
題型:多項選擇題
過量攝入蛋白質(zhì)對健康的不利影響有()。
題型:多項選擇題
維生素C、維生素E、類胡蘿卜素及硒均屬于非酶抗氧化劑。
題型:判斷題
對于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系,下述表述正確的是()。
題型:多項選擇題
限蛋白質(zhì)膳食適用于()患者。
題型:多項選擇題
1~3歲幼兒腎臟功能發(fā)育不完善,不宜直接喂給的有()。
題型:多項選擇題
引起超重和肥胖的原因可歸結(jié)為()。
題型:多項選擇題
在生理條件下,人體內(nèi)的活性氧與自由基含量通常處于一種低水平的靜態(tài)平衡狀態(tài)。
題型:判斷題