單項選擇題下列選項中，哪項不是隨菜佐料的三種類型，（）。
A、植物類
B、動物類
C、腌制類
D、人工復(fù)合類
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1.單項選擇題離餐桌較近的地方擺放的設(shè)施應(yīng)該是（）。
A、物品柜
B、音響設(shè)備
C、低溫冷藏柜
D、務(wù)員工作臺
2.單項選擇題開啟香檳酒時，要用小刀將（）的金屬鉑削掉。
A、瓶塞外面
B、瓶頸處
C、瓶塞里
D、瓶子
3.單項選擇題（）不是分菜服務(wù)中分菜工具。
A、餐叉餐刀
B、服務(wù)筷子、湯勺
C、墊盤、布巾
D、小瓷勺
4.單項選擇題食品制售必須在室內(nèi)，且必須有遮蓋，但可以不具備（）設(shè)施。
A、防塵
B、防鼠
C、防蠅
D、防凍
5.單項選擇題下列答案中，哪項不符合“內(nèi)賓外賓接待一樣熱情”的要求規(guī)定（）。
A、不卑不亢、彬彬有禮
B、崇洋媚外、卑躬屈膝
C、熱情服務(wù)、落落大方
D、買賣公平、熱情待客
最新試題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題