單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在接待賓客用餐時(shí)引發(fā)的矛盾，應(yīng)避免（）耐心給客人圓滿答復(fù)。

A、急躁情緒
B、影響情緒
C、影響聲譽(yù)
D、打擾領(lǐng)導(dǎo)


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1.單項(xiàng)選擇題開啟（）時(shí)應(yīng)注意瓶口朝服務(wù)員右手方向，起遮擋作用。

A、朗姆酒
B、威士忌酒
C、香檳酒
D、開胃酒

2.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在引領(lǐng)客人時(shí)，做法不對(duì)的是（）。

A、迎客走在前
B、送客走在前
C、遇臺(tái)階處提醒客人
D、遇拐彎處稍停伸手示意

3.單項(xiàng)選擇題酒水服務(wù)中遇到賓客飲用加溫酒，服務(wù)員要隨時(shí)掌握（）以保證服務(wù)質(zhì)量。

A、溫度
B、續(xù)杯
C、飲用情況
D、酒的顏色

4.單項(xiàng)選擇題酒水的日常保管中，由于其種類不同，因此酒水存放時(shí)（）也不同。

A、瓶口朝向
B、酒瓶的位置
C、酒瓶包裝
D、酒瓶的朝向

5.單項(xiàng)選擇題（）是餐桌距四周墻壁的距離。

A、1m
B、1.2m
C、1.8m
D、2.2m