單項選擇題食品在冰箱中存放要求（）。

A、酒類與飲料分開
B、肉類食品與蔬菜分開，但無需考慮生熟問題
C、食品必須趁熱放進去，讓其在內(nèi)自然冷卻
D、生熟分開，成品與半成品分開，后放進去的放在里邊


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1.單項選擇題餐廳服務(wù)員在接待賓客用餐時引發(fā)的矛盾，應(yīng)避免（）耐心給客人圓滿答復(fù)。

A、急躁情緒
B、影響情緒
C、影響聲譽
D、打擾領(lǐng)導(dǎo)

2.單項選擇題開啟（）時應(yīng)注意瓶口朝服務(wù)員右手方向，起遮擋作用。

A、朗姆酒
B、威士忌酒
C、香檳酒
D、開胃酒

3.單項選擇題服務(wù)員在引領(lǐng)客人時，做法不對的是（）。

A、迎客走在前
B、送客走在前
C、遇臺階處提醒客人
D、遇拐彎處稍停伸手示意

4.單項選擇題酒水服務(wù)中遇到賓客飲用加溫酒，服務(wù)員要隨時掌握（）以保證服務(wù)質(zhì)量。

A、溫度
B、續(xù)杯
C、飲用情況
D、酒的顏色

5.單項選擇題酒水的日常保管中，由于其種類不同，因此酒水存放時（）也不同。

A、瓶口朝向
B、酒瓶的位置
C、酒瓶包裝
D、酒瓶的朝向