單項選擇題（）不是朝鮮族的主食。
A、米飯
B、冷面
C、米糕
D、饅頭
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1.單項選擇題食品在冰箱中存放要求（）。
A、酒類與飲料分開
B、肉類食品與蔬菜分開，但無需考慮生熟問題
C、食品必須趁熱放進(jìn)去，讓其在內(nèi)自然冷卻
D、生熟分開，成品與半成品分開，后放進(jìn)去的放在里邊
2.單項選擇題餐廳服務(wù)員在接待賓客用餐時引發(fā)的矛盾，應(yīng)避免（）耐心給客人圓滿答復(fù)。
A、急躁情緒
B、影響情緒
C、影響聲譽
D、打擾領(lǐng)導(dǎo)
3.單項選擇題開啟（）時應(yīng)注意瓶口朝服務(wù)員右手方向，起遮擋作用。
A、朗姆酒
B、威士忌酒
C、香檳酒
D、開胃酒
4.單項選擇題服務(wù)員在引領(lǐng)客人時，做法不對的是（）。
A、迎客走在前
B、送客走在前
C、遇臺階處提醒客人
D、遇拐彎處稍停伸手示意
5.單項選擇題酒水服務(wù)中遇到賓客飲用加溫酒，服務(wù)員要隨時掌握（）以保證服務(wù)質(zhì)量。
A、溫度
B、續(xù)杯
C、飲用情況
D、酒的顏色
最新試題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題