CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

麥汁進罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。