單項(xiàng)選擇題西餐主要流派中,選料最廣泛的是()。
A.法國菜
B.意大利菜
C.美國菜
D.俄國菜
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1.單項(xiàng)選擇題西餐菜肴中喜用水果做配料的是()。
A.法式菜
B.美式菜
C.俄式菜
D.意式菜
2.單項(xiàng)選擇題油少、口味清淡的風(fēng)格特點(diǎn)來自()。
A.美式西餐
B.俄式西餐
C.英式西餐
D.法式西餐
3.單項(xiàng)選擇題為了去腥殺菌,日本人在吃生魚片時,一般會在醬油中加()。
A.醋
B.糖
C.辣根
D.咖喱
4.單項(xiàng)選擇題鵝肝是西餐的名貴原料,最受()。
A.法國人喜愛
B.英國人喜愛
C.意大利人喜愛
D.俄羅斯人喜愛
5.單項(xiàng)選擇題餐餐不離湯菜的是()。
A.法國人
B.英國人
C.俄羅斯人
D.德國人
最新試題
常用的香檳酒酒杯有兩種:一種是淺碟形,另一種為郁金香形。()
題型:判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時,應(yīng)主動為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。()
題型:判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等,常用于自助餐早餐臺上。()
題型:判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上,表示其用餐完畢,可以撤去餐盤。()
題型:判斷題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時間較長時,不用提醒客人等候時間。()
題型:判斷題
餐廳做地板清潔時,客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。()
題型:判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個“快”字。()
題型:判斷題
客人用餐中,發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。()
題型:判斷題
西餐擺臺時,正確的擺放餐具的方法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西,是一種發(fā)酵酒。()
題型:判斷題