端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。

優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。

斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>

傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺服務(wù)員上桌。

在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。

餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。

高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。

宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。

（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。