高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺服務(wù)員上桌。

上菜的味質(zhì)原則是（）。

（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。

在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。

中餐散座上菜與宴會上菜（）

徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。

為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾

中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。

運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時，快步走的目的是（）。