單項選擇題糙米由皮層、糊粉層、胚和（）組成。
A、胚芽
B、胚乳
C、胚
D、胚殼
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1.單項選擇題稻谷由稻殼、（）兩部分組成。
A、稻粒
B、稻乳
C、稻胚
D、胚殼
2.單項選擇題胚芽位于麥粒背面基部，約占小麥干重的（）。
A、2.22%～4%
B、3.11%～8.26%
C、3.25%～9.48%
D、4.25%～10%
3.單項選擇題胚乳約占糙米總質(zhì)量的（）。
A、85.2%
B、75.3%
C、91.6%
D、95.3%