單項(xiàng)選擇題食鹽按加工程度不同可分為（）。
A、海鹽、池鹽、礦鹽
B、原鹽、井鹽、油鹽
C、粗鹽、洗滌鹽、再制鹽
D、原鹽、井鹽、再制鹽
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作飴糖好的原料是（）。
A、碎大米
B、白薯淀粉
C、玉米淀粉
D、馬鈴薯淀粉
2.單項(xiàng)選擇題適合制作“冰花蛋球”的糖應(yīng)為（）。
A、綿白糖
B、白砂糖
C、冰糖
D、紅糖
3.單項(xiàng)選擇題瓊脂是由（）中浸出，并經(jīng)干燥后制得的。
A、魚(yú)皮
B、海藻類植物
C、洋粉
D、瓊膠
4.單項(xiàng)選擇題成熟后的薏米呈黑色，果皮堅(jiān)硬，有光澤，顆粒沉重，果形呈三角形，出米率為（）左右。
A、40%
B、60%
C、80%
D、100%
5.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)量不高，但品質(zhì)精良，具有顆粒飽滿、色白質(zhì)凈、入口軟潤(rùn)的（）。
A、桂林薏米
B、湖北薏米
C、湖南薏米
D、關(guān)外米仁
最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題