單項選擇題搓條時要用雙手（）將面推搓成粗細(xì)均勻的圓形長條。
A、手指
B、手掌
C、掌根
D、掌心
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1.單項選擇題擦拭面點間的地時，應(yīng)采用（），以免踩臟剛剛擦過的地面。
A、前進法
B、左右法
C、倒退法
D、隨意擦
2.單項選擇題刷洗案臺的污水、污物應(yīng)（），最后再用干凈的帶手布將案臺擦拭干凈。
A、抹入水盆中倒掉
B、直接抹到地面上
C、用海綿吸干水分
D、不用管一會就晾干
3.單項選擇題面點間的屜布和帶手布要保證每（）嚴(yán)格清洗一次，并晾干。
A、班次
B、天
C、兩天
D、周
4.單項選擇題面點間的地面必須保證每（）清潔一次。
A、班次
B、天
C、兩天
D、周
5.單項選擇題保管食糖時，溫度以（）為好。
A、低溫
B、常溫
C、高溫
D、0℃以下