單項選擇題攤是將較為稀軟或（）的面坯放在已加熱的平鍋內，經旋轉使坯料形成圓形制品的方法。
A、粉狀
B、糊狀
C、粒狀
D、團狀
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1.單項選擇題將成品的形態(tài)刻在木板上，然后將面坯放入印板模內，使其形成與模具相同的圖案的模具是（）。
A、印模
B、套模
C、盒模
D、內模
2.單項選擇題模具成型法對面劑大小沒有嚴格要求的模具是（）。
A、印模
B、套模
C、盒模
D、內模
3.單項選擇題成品規(guī)格、形態(tài)、面坯薄厚、餡心多少可靈活多變是成型工藝（）的特點。
A、包
B、模具
C、切
D、卷
4.單項選擇題自里向外慢慢推切的手法稱（）
A、切
B、剁
C、剞
D、斬
5.單項選擇題以不切斷為原則的推刀法稱為（）。
A、切
B、剁
C、剞
D、斬