單項(xiàng)選擇題社區(qū)較為適合的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查方法是（）

A.稱重法
B.化學(xué)分析法
C.查賬法
D.飲食史法


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1.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)教育具備的技巧（）

A.營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)知識(shí)
B.具有心理學(xué)、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)等相關(guān)知識(shí)
C.組織協(xié)調(diào)、統(tǒng)計(jì)分析能力
D.以上都包括

2.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)科普文章編寫要求不包括（）

A.公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)理論知識(shí)為基礎(chǔ)
B.文字通俗易懂
C.采用人們喜于接受的方式
D.傳銷技巧

3.單項(xiàng)選擇題常用巴氏消毒法是指食品在（）

A.60—65°C左右加熱30分鐘
B.70—80°C左右加熱30分鐘
C.40—50°C左右加熱30分鐘
D.60—65°C左右加熱10分鐘

4.單項(xiàng)選擇題以下烹調(diào)過(guò)程中哪種是使?fàn)I養(yǎng)損失的方法是（）

A.上漿掛糊
B.加醋
C.急炒
D.加堿

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食譜制定原則，食譜的評(píng)價(jià)不包括（）

A.食譜中食品種類是否齊全
B.烹調(diào)方法
C.各類食物的量是否充足
D.能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入是否事宜