單項選擇題發(fā)酵是紅毛茶品質(zhì)形成的第（）道工藝。
A、1
B、2
C、3
D、4
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1.單項選擇題不是紅茶揉捻適度特征的是（）。
A、葉片卷緊成條
B、手緊握濕坯葉，計液向外微溢
C、濕坯茶大部變成淡黃色，局部變成淡紅色
D、有刺鼻的青氣味
2.單項選擇題揉捻的加壓原則是（）。
A、輕—重—輕
B、重—輕—重
C、輕—輕—重
D、重—輕—輕
3.單項選擇題紅茶發(fā)酵始于（）工序。
A、萎凋
B、揉捻
C、發(fā)酵
D、干燥
4.單項選擇題萎凋槽加溫萎凋，萎凋時間控制在（）小時左右，過長或過短，都會給品質(zhì)造成不良影響。
A、4～6
B、6～8
C、8～10
D、10～12
5.單項選擇題鳳慶生產(chǎn)的工夫紅茶萎凋，以（）為主，輔以其它形式的萎凋。
A、室內(nèi)自然委凋
B、室外日光萎凋
C、室內(nèi)加溫萎凋
D、萎凋槽萎凋
最新試題
茶皂素在在茶樹的（）最高。
題型：單項選擇題
名優(yōu)茶包裝容器內(nèi)填充（）氣體，能更好保持茶葉新鮮狀態(tài)。
題型：單項選擇題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
樹種植地區(qū)緯度和海拔高度對茶樹鮮葉內(nèi)含化學成分的影響，下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
鮮葉中高沸點的香氣物質(zhì)有（）
題型：單項選擇題
關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題