單項(xiàng)選擇題花茶屬于（）。
A.紅茶茶類
B.綠茶茶類
C.普洱茶類
D.再加工茶類
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1.單項(xiàng)選擇題下列茶葉屬于青茶的是（）。
A.龍井
B.碧螺春
C.鐵觀音
D.普洱
2.單項(xiàng)選擇題白茶是（）外銷特種茶之一。
A.廣西
B.廣東
C.云南
D.福建
3.單項(xiàng)選擇題蒸壓時(shí)蒸汽溫度要保持在（）以上。
A.50℃
B.80℃
C.90℃
D.120℃
4.單項(xiàng)選擇題緊壓茶產(chǎn)量很大，以（）最多。
A.云南
B.西藏
C.遼寧
D.黑龍江
5.單項(xiàng)選擇題緊壓茶以（）為最多。
A.黑茶類
B.紅茶類
C.綠茶類
D.黃茶類
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關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
茶樹的（）中含茶皂素最低。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）茶氨酸含量較高。
題型：單項(xiàng)選擇題
在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會(huì)提高下列哪個(gè)物質(zhì)的含量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于毛茶精制“多級拼配，單級回收”，下列敘述正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。
題型：單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
題型：判斷題
中級茶要求火候溫足，以（）
題型：單項(xiàng)選擇題
做青葉水分較少，炒青宜（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于茶樹鮮葉和茶葉中的氨基酸，下列說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題