單項選擇題“滇紅”工夫茶初制烘干，技術(shù)上采?。ǎ?。
A.高溫烘干，先高后低
B.高溫烘干，先低后高
C.高溫快烘
D.低溫慢烘
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1.單項選擇題紅茶發(fā)酵適度以（）葉象為主。
A.一級
B.二級
C.三級
D.四級
2.單項選擇題茶多酚化合物含量較高，適制（）。
A.綠茶
B.紅茶.
C.花茶
D.龍井茶
3.單項選擇題“滇紅”茶鮮葉的色度要求，以（）為好。
A.綠色
B.深綠
C.淺綠
D.黃綠
4.單項選擇題“滇紅”工夫紅茶采摘標(biāo)準(zhǔn)以（）。
A.一芽一葉為主
B.一芽二、三葉為主
C.一芽三四葉為主
D.沒有明確要求
5.單項選擇題紅茶與季節(jié)有關(guān)，一般（）采制紅茶較好。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.清明前后
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烏龍茶干茶色澤“枯紅或枯褐”，不是因為（）
題型：單項選擇題
在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量（）
題型：單項選擇題
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題型：判斷題
萎凋過程中，茶葉的葉緣會逐漸變黃。
題型：判斷題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）
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題型：單項選擇題
隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
題型：單項選擇題
在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）
題型：單項選擇題
相對濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。
題型：單項選擇題
（）茶氨酸含量較高。
題型：單項選擇題