填空題脂肪的亞晶胞最常見(jiàn)的堆積方式為（）、（）、（）
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
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以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
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從植物中提取類(lèi)胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
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油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）
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香腸制作過(guò)程中，過(guò)量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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