]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

在中國魔芊膠屬于（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

BHT表示的抗氧化劑的是（）