單項選擇題下列處理中，提高滲透壓保藏的是（）
A.速凍
B.腌漬
C.使用防腐劑
D.加熱
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1.單項選擇題過氧化值上升表明發(fā)生分解的物質(zhì)是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
2.單項選擇題作為實驗樣品進行抽樣時，樣品數(shù)量一般為（）以上
A.2
B.3
C.4
D.5
3.單項選擇題畜禽類蛋白質(zhì)含量一般為（）
A.﹤1%
B.7%～12%
C.10%～20%
D.20%～36%
4.單項選擇題下面哪一個不屬于微波加熱的特點（）
A.加熱速度快
B.加熱均勻性好
C.加熱易于瞬時控制
D.加熱易揮發(fā)成分
5.單項選擇題食品輻照主要用（）作為輻照源
A.32P
B.60CO
C.35S
D.15N
最新試題
在體格狀況評價中，以下哪個指標與睡眠質(zhì)量關系較?。ǎ?/p>
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在體格狀況評價中，以下哪個指標與心理健康關系較小（）
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