多項選擇題素菜是中國食文化的一個重要組成部分，它分為（）三大流派。

A.宮廷
B.官府
C.寺院
D.民間


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1.多項選擇題下列小吃中，屬于北京著名小吃的有（）。

A.豆汁
B.驢打滾
C.艾窩窩
D.炸面魚

2.多項選擇題下列關(guān)于烹飪的詩文中，出自蘇軾的有（）。

A.老饕賦
B.蔬食戲作
C.食粥
D.菜羹賦

3.多項選擇題下列菜肴中，屬于魯菜代表菜的有（）。

A.糖酥黃河鯉魚
B.九轉(zhuǎn)大腸
C.脆皮乳豬
D.魚香肉絲

4.多項選擇題清宮膳食的風(fēng)味主要包括（）。

A.山東風(fēng)味
B.滿族風(fēng)味
C.廣州風(fēng)味
D.蘇杭風(fēng)味

5.多項選擇題下列菜肴中，屬于湘菜名菜的有（）。

A.地三鮮
B.芙蓉鯽魚
C.剁椒魚頭
D.麻婆豆腐

6.多項選擇題下列地方菜系中，屬于中國四大菜系的有（）。

A.淮揚菜
B.湘菜
C.粵菜
D.徽菜

7.多項選擇題下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。

A.龍虎斗
B.叫花子雞
C.母子會
D.太后顯明珠

8.多項選擇題菜系的形成要素有（）。

A.有較為系統(tǒng)的烹調(diào)理論和代表著作
B.有豐富的物產(chǎn)、悠久的歷史傳統(tǒng)和飲食習(xí)俗
C.烹飪技術(shù)廣泛普及，精于烹飪的技術(shù)人才眾多
D.有一定數(shù)量和規(guī)模的本菜系的風(fēng)味餐館，烹飪文化比較發(fā)達(dá)

9.多項選擇題下列白酒中，產(chǎn)地為四川的有（）。

A.古井貢酒
B.劍南春
C.郎酒
D.董酒

10.多項選擇題下列白酒中，以產(chǎn)地命名的有（）。

A.洋河大曲
B.西鳳酒
C.全興大曲
D.雙溝大曲